AOC
Cérons
Bordeaux, Francia · Bianco · Passito
Un'enclave nelle Graves fra Barsac e Podensac, sulla riva sinistra della Garonna: dolce di muffa nobile più leggero del Sauternes, frutta secca, miele e agrumi. Pochi produttori.
I vitigni
A tavola
Ottimo con il foie gras, i formaggi erborinati e le torte di frutta.
Come si serve
A 8-10 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 20 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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