GI
Central Hawke's Bay
Isola del Nord, Nuova Zelanda · Bianco, Rosso · Fermo
La parte meridionale e più fresca della Hawke's Bay, attorno a Waipukurau, lontana dai ciottoli del Gimblett Gravels: pochi produttori, Sauvignon e Pinot nero dal profilo teso e leggero.
A tavola
Perfetto con il pesce alla griglia, le insalate e i formaggi freschi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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