DOC
Capriano del Colle
Lombardia · Rosso, Bianco · Fermo, Frizzante, Novello
Il rosso è rubino vivo, di viola e prugna, asciutto e scorrevole con tannino fine. I bianchi da Trebbiano sono agili, floreali e sapidi, anche nella versione frizzante.
I vitigni
A tavola
Ideale con i casoncelli bresciani, il coniglio arrosto e i salumi di collina.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Capriano del Colle DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.