DOC
Capri
Campania · Bianco, Rosso · Fermo
Il bianco è giallo tenue, con agrumi e macchia mediterranea e un finale sapido. Il rosso di Piedirosso resta chiaro e leggero, di ciliegia ed erbe, con tannino gentile.
I vitigni
A tavola
Bene con insalata caprese, pesce all'acqua pazza e ravioli capresi al pomodoro.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 6 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Capri DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.