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Cape Agulhas
Western Cape, Sudafrica · Bianco, Rosso · Fermo
Il distretto all'estremo sud del continente, dove si incontrano l'Atlantico e l'Indiano: vigne giovani e scarse, quasi tutte nel ward di Elim, bianchi tesi e salini, rossi freschi.
I vitigni
A tavola
Buono con il pesce, i crostacei e il pollame.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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