DOC
Capalbio
Toscana · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Passito
Rubino luminoso, profumo di prugna, mirto e macchia mediterranea. Il sorso è caldo e morbido, con il tannino addomesticato dal sole della Maremma. Il Vermentino invece è fresco e salino.
A tavola
Bene con il cinghiale in umido, gli spaghetti all'acquacotta e la scottiglia.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Capalbio DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.