DOC
Candia dei Colli Apuani
Toscana · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Passito
Il bianco di Vermentino è paglierino, profuma di fiori e agrumi ed è sapido e nervoso. I rossi di Vermentino nero e Barsaglina sono più scuri, speziati, di corpo medio e bella scorrevolezza.
A tavola
Il bianco con i muscoli ripieni e le acciughe marinate, il rosso con il lardo di Colonnata.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Candia dei Colli Apuani DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.