DOC
Canavese
Piemonte · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo, Spumante, Novello
Denominazione a più voci ai piedi delle Alpi. I rossi di Nebbiolo sono rubino scarico, profumati di viola e ribes, con sorso asciutto e minerale. I bianchi di Erbaluce sono tesi e agrumati.
A tavola
Buono con la carne cruda battuta al coltello, il fritto misto alla piemontese e i tomini freschi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Canavese DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.