DO
Campo de Borja
Aragona, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
L'impero della Garnacha, sotto il Moncayo: rossi caldi di frutta rossa e pepe, spesso da vigne molto vecchie.
I vitigni
A tavola
Ideale con le carni alla brace, il chorizo e i formaggi di pecora.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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