AVA
Calistoga
California, Stati Uniti · Rosso, Bianco · Fermo
L'estremo nord della Napa Valley, il più caldo di giorno ma rinfrescato di notte, su suoli vulcanici. Cabernet, Zinfandel e Petite Sirah ricchi e speziati; qui ha sede la cantina che vinse a Parigi nel 1976 con uno Chardonnay.
A tavola
Buono con le costine al barbecue, l'agnello e le carni brasate.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 20 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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