IGT
Calabria
Calabria · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Spumante, Passito, Novello
I rossi da Gaglioppo e Magliocco spaziano dall'arancia sanguinella speziata a more fitte e tannini scuri. Sulla costa tirrenica lo Zibibbo secco sorprende con salvia, agrumi canditi e ricordi marini, in uno stile mediterraneo netto.
A tavola
Perfetto con le fileja alla 'nduja di Spilinga e la soppressata di Calabria.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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