AOC
Cabernet de Saumur
Loira, Francia · Rosato · Fermo
Il rosato secco di Cabernet franc delle colline di tufo attorno a Saumur: colore salmone, ribes rosso, lampone e una punta vegetale, con la freschezza del calcare. Si trova poco fuori zona.
I vitigni
A tavola
Ottimo con le rillettes, la charcuterie, il pesce di fiume e i formaggi di capra freschi.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 2 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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