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Breedekloof
Western Cape, Sudafrica · Bianco, Rosso · Fermo
Il distretto all'imbocco della valle del Breede, sotto montagne alte, con i ward di Goudini e Slanghoek: terra di cooperative e di vecchie vigne di Chenin blanc, bianchi fruttati di ottimo prezzo.
I vitigni
A tavola
Buono con il pesce, il pollame, la cucina speziata e i formaggi freschi.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 5 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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