AOC
Bourgogne mousseux
Borgogna, Francia · Rosso · Spumante
Da quando i bianchi e i rosati sono passati al Crémant, la AOC resta per lo spumante rosso: Pinot nero e Gamay con presa di spuma, frutto rosso e una nota dolce. Una curiosità.
I vitigni
A tavola
Buono con i salumi, il jambon persillé e i dolci ai frutti rossi.
Come si serve
A 9-11 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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