AOC
Bourgogne
Borgogna, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La denominazione regionale: Pinot nero di ciliegia e sottobosco, Chardonnay fresco e diretto. Il modo più onesto di conoscere la Borgogna.
I vitigni
A tavola
Buono con le carni bianche, il pollame e i formaggi a pasta molle.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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