AOC
Blanquette méthode ancestrale
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Bianco · Spumante
La forma più antica di bollicina di Limoux: una sola fermentazione che finisce in bottiglia, senza aggiunta di zuccheri. Solo Mauzac, dolce, attorno ai 7 gradi, di mela e pera.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con la pasticceria secca, le crostate di mele e le galette.
Come si serve
A 6-8 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 2 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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