AOC
Blanquette de Limoux
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Bianco · Spumante
Il più antico spumante di Francia, che la leggenda attribuisce ai monaci di Saint-Hilaire (1531): Mauzac di mela cotta e fiori, bollicina rustica e piacevole.
I vitigni
A tavola
Ottimo dall'aperitivo in poi: antipasti e pasticceria secca.
Come si serve
A 7-9 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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