DO
Bierzo
Castiglia e León, Spagna · Rosso, Bianco · Fermo
Fra Galizia e Castiglia, vecchie vigne di Mencía su ardesia: rossi di lampone, violetta e minerale, fra i più eleganti di Spagna.
A tavola
Carni bianche, salumi, botillo
Come si serve
A 15 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 10 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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