AOC
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Borgogna, Francia · Bianco · Fermo
Meno di quattro ettari a Puligny, in un angolo del Bâtard: Chardonnay più fine e floreale del vicino, meno grasso, con agrumi e mandorla. Bottiglie poche.
I vitigni
A tavola
Ideale con le capesante, il rombo e il pollame alla crema.
Come si serve
A 11-13 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 18 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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