AOC
Beaujolais
Beaujolais, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Novello
Il Gamay dei terreni argillosi a sud: fragola, banana e fiori, tannino quasi assente. Da qui esce anche il Nouveau di novembre.
I vitigni
A tavola
Nato per i salumi lionesi, il pollame e la cucina di bistrot.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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