IGT
Barbagia
Sardegna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello
Viticoltura di montagna attorno a Mamoiada, con vecchi alberelli di Cannonau su sfaldature granitiche che danno rossi profondi di ciliegia matura, erbe aromatiche e pietra. La Granatza aggiunge bianchi cerosi, con miele amaro e finale minerale.
A tavola
Da servire con il porceddu arrosto, la pecora in cappotto e il fiore sardo stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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