AOC
Banyuls Grand Cru
Linguadoca-Rossiglione, Francia · Rosso · Liquoroso
La selezione superiore del Banyuls, con disciplinare a parte: almeno tre quarti di Grenache nero, mutage sulle bucce e trenta mesi minimi in legno. Fico secco, cacao, caffè e note di rancio.
I vitigni
A tavola
Da fine pasto con il cioccolato fondente, i dolci al caffè e i formaggi erborinati.
Come si serve
A 14-16 gradi; di solito dà il meglio da 5 a 40 anni dall'imbottigliamento. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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