AOC
Bandol
Provenza, Francia · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Il regno del Mourvèdre, su terrazze che guardano il mare: rossi scuri di cuoio, mora e macchia, che vogliono dieci anni. Rosati seri.
A tavola
Chiede l'agnello arrosto, la cacciagione, la daube e i formaggi stagionati.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 4 a 20 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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