AOC
Auxey-Duresses
Borgogna, Francia · Rosso, Bianco · Fermo
Una valle laterale dietro Meursault: rossi di ciliegia e terra, un po' austeri, e bianchi freschi e nocciolati che sembrano Meursault più snelli.
I vitigni
A tavola
Buono con il coniglio, il pollame e il jambon persillé.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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