DO
Arribes
Castiglia e León, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Il canyon del Duero al confine con il Portogallo, terrazze di granito e ardesia: Juan García e Rufete danno rossi leggeri, freschi e speziati.
I vitigni
A tavola
Buono con i salumi iberici, le carni bianche e i formaggi di capra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 5 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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