DOP
Archanes
Creta, Grecia · Rosso · Fermo
Il villaggio di Archanes ai piedi del monte Iouktas, vicino a Cnosso: rossi di Kotsifali con una quota di Mandilaria, che porta colore e tannino. Frutto rosso maturo, spezie e una morbidezza calda, più rotondi che potenti.
I vitigni
A tavola
Chiede l'agnello con le erbe di montagna, le carni alla brace e i formaggi cretesi.
Come si serve
A 15-17 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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