AOC
Arbois
Giura, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La capitale del Giura e la prima AOC di Francia (1936): bianchi di Savagnin ossidativi o tesi, rossi leggeri di Poulsard e Trousseau, e il vin jaune.
A tavola
Perfetto con il Comté, il pollame alla crema con le morchelle e i salumi.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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