DO
Arabako Txakolina
Paese Basco, Spagna · Bianco · Fermo, Frizzante
Il txakoli di Álava, nella valle di Ayala: bianco leggero, acidulo e appena frizzante, da versare dall'alto.
A tavola
Perfetto con i pintxos, le acciughe e il pesce.
Come si serve
A 7-9 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 2 anni dalla vendemmia. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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