AOC
Anjou
Loira, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
La grande denominazione angioina: Chenin secco e floreale, rossi di Cabernet franc leggeri, rosati di ogni dolcezza.
I vitigni
A tavola
Buono con il pesce di fiume, le rillettes e i formaggi di capra.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 6 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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