DOC
Amelia
Umbria · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Passito, Novello
Il Ciliegiolo porta ciliegia matura e un tannino morbido, i bianchi di Grechetto e Trebbiano restano freschi e floreali. Il Vin Santo chiude dorato e dolce.
A tavola
Bene con salumi umbri e pasta all'amatriciana, il Vin Santo con i tozzetti.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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