IGT
Alta Valle della Greve
Toscana · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo, Novello
Piccola IGT delle colline alte tra Greve in Chianti e San Casciano, dove il Sangiovese matura lentamente e conserva un frutto nitido di ciliegia e mirtillo con richiami di viola. I rossi, spesso completati da Merlot e Cabernet Sauvignon, uniscono tannino fitto e acidità luminosa che allunga il sorso.
I vitigni
A tavola
Perfetto con la bistecca alla fiorentina e il peposo di manzo cotto a lungo nel vino.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Alta Valle della Greve IGT; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.