AOC
Alsace
Alsazia, Francia · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
L'unica grande AOC francese che scrive il vitigno in etichetta: Riesling secco e minerale, Gewürztraminer di rosa e litchi, Pinot grigio fumé. Le menzioni Vendanges Tardives e Sélection de Grains Nobles sono i dolci.
A tavola
Ottimo con la choucroute, la tarte flambée, i formaggi e la cucina asiatica.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 14-16 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 8 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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