DO
Almansa
Castiglia-La Mancia, Spagna · Rosso, Rosato, Bianco · Fermo
Al confine con Valencia e Murcia, la patria della Garnacha tintorera, dalla polpa colorata: rossi scuri, di frutto nero e struttura generosa.
I vitigni
A tavola
Regge gli stufati, la selvaggina e le carni alla brace.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 7 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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