IGT
Allerona
Umbria · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Frizzante, Novello, Passito
Interessa un lembo di Umbria occidentale accanto a Orvieto, tra Allerona, Castel Viscardo e Castel Giorgio, su suoli vulcanici e argillosi battuti dal vento. I bianchi sono asciutti, agrumati e lievemente fumosi, i rossi succosi e immediati.
A tavola
Si abbina agli umbricelli al tartufo estivo e al coniglio alla cacciatora.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 3 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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