DO
Alicante
Comunità Valenciana, Spagna · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Monastrell rosso di sole e macchia, e il Fondillón: un vino da uve sovramature che matura almeno dieci anni in botte senza nessuna aggiunta di alcol, unico al mondo.
I vitigni
A tavola
Il rosso con l'arroz a banda e le carni alla brace; il Fondillón con i formaggi stagionati e i dolci secchi.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Registro eAmbrosia (UE) / MAPA; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.