DOC
Alezio
Puglia · Rosso, Rosato · Fermo
Il rosso è rubino con riflessi aranciati se invecchiato, caldo e giustamente tannico, col fondo amarognolo tipico del Negroamaro. Il rosato è rosa corallo, vinoso e vellutato.
A tavola
Bene con orecchiette al ragù di braciole, agnello al forno con patate e caciocavallo stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 1 a 10 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
Dati fattuali da Disciplinare Alezio DOC; descrizione nostra. Vinaria non è affiliata ad alcuna associazione.