AVA
Alexander Valley
California, Stati Uniti · Rosso, Bianco · Fermo
Il nord di Sonoma, caldo e generoso: Cabernet Sauvignon morbido, di frutto scuro e cioccolato, più accessibile di Napa.
A tavola
Buono con il tri-tip alla brace di quercia, le short ribs e un Dry Jack stagionato.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 3 a 15 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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