DO
Alella
Catalogna, Spagna · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo, Spumante
Fra Barcellona e il mare, su sabbie granitiche (il sauló): la più piccola denominazione catalana, con lo Xarel·lo, qui chiamato Pansa Blanca, fresco e salino.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce, i frutti di mare e la cucina catalana.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dall'imbottigliamento per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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