AOC
Ajaccio
Corsica, Francia · Rosso, Bianco, Rosato · Fermo
Intorno alla città di Napoleone, sul granito: il regno dello Sciaccarello, rosso chiaro di pepe, macchia e frutti rossi.
I vitigni
A tavola
Ideale con i salumi, la cacciagione leggera e la cucina alle erbe.
Come si serve
Rosso a 16-18 gradi, Bianco a 9-11 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 8 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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