DOP
Ahr
Ahr, Germania · Rosso, Bianco · Fermo
Una piccola valle molto a nord, di ardesia scura che accumula calore: Pinot nero (Spätburgunder) di sorprendente profondità, fra i migliori di Germania.
A tavola
Buono con la selvaggina, le carni bianche e i funghi.
Come si serve
Rosso a 14-16 gradi, Bianco a 9-11 gradi; di solito dà il meglio da 2 a 12 anni dalla vendemmia per il rosso. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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