DO
Abona
Isole Canarie, Spagna · Bianco, Rosso, Rosato · Fermo
Il sud di Tenerife, con vigne fino a millesettecento metri, fra le più alte d'Europa: bianchi di Listán blanco vulcanici, sapidi e freschi.
I vitigni
A tavola
Ideale con il pesce, le papas arrugadas e i formaggi freschi di capra.
Come si serve
Bianco a 9-11 gradi, Rosso a 16-18 gradi, Rosato a 10-12 gradi; di solito dà il meglio da subito, fino a 4 anni dalla vendemmia per il bianco. Indicazioni di massima: la bottiglia giusta le smentisce volentieri.
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